牛排鸡蛋怎么煎
发布时间：2021-11-18 11:23:20
5、加少量木薯淀粉或鸡蛋清抓匀，关键功效能够维持水份。假如加木薯淀粉就需要加上些水，由于淀粉是喝水的，干淀粉会抢走肉里的水份，反倒让肉炒出去口味老。
6、有些人在腌渍环节喜爱加生抽、盐、鸡精、米酒等调味品，这一有好有坏。加调味品能够使肉更进味，但过多的盐份会促进肉里边的液汁外流，又使肉不嫩了，因而需要自身衡量。
7、能够加一点点碱，目地是改变蛋白的构造，让它能融合大量的水份。腌渍结束能够再加一些油翻拌，那样还可以进一步锁定水份。
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