二、传统式的储存红枣的做法

主要是把鲜红枣晒干大枣或做成醉枣和小枣等加工品，用于储存，大枣尽管糖份高切耐储运，但VC成分仅为0.12~0.19%mg/g，降低到鲜红枣的VC成分的5%下列，小枣的VC成分随然能维持在2mg/g，但生产加工用的鲜红枣应供应期短比较严重影响了小枣的生产量。

三、充气包装法

根据调整红枣贮藏自然环境中的汽体成份，能调整果子的吸气，并抑止微生物菌种的发展繁育，进而做到冷藏的目地，现阶段，汽体成份针对红枣充气包装储藏实际效果影响的科学研究結果不一致。