是在炒锅中的水开之后放进鸡蛋液吗

蒸制鸡蛋糕的情况下，尽可能在锅中的水开之后，将鸡蛋液放进锅中，不但能够迅速的煮熟鸡蛋糕，还能够合理的防止生鸡蛋中的营养元素产生外流，蒸制出去的鸡蛋糕的口味更优，较为软嫩可口。

在装生鸡蛋的碗上，用保鲜袋密封性一下，能够合理的防止鸡蛋糕出現么出气孔的状况。

在一般的蒸蛋中，一般比较认同的放水占比为：鸡蛋液和水的占比在1:1--1：1.5中间。而且放水占比关键依据自身钟爱的口味来加上，假如喜欢吃硬一些的，能够少加些水，喜爱吃软的可加多些水。

一般蒸鸡蛋的实际制做：

主要材料：生鸡蛋 300克。调味品：盐2克、鸡精1克、生抽1克、大葱15克，各适当。