许多 人觉得冷水煮的食材，沒有一切的味道。实际上并不是的，许多 清水煮的食材，能够较大水平上保存食材本来的味儿。可是针对牛肉这类食物而言，清水烧煮也需要留意许多 的问题，终究牛肉上边有非常大的腥膻味，一旦解决不太好得话，非常容易影响食材的口味。那麼，白煮羊肉怎么做呢？

主要材料：牛肉(瘦)5000克。

调味品：小葱400克，姜100克，蒜头（白皮）100克，麻椒15克，八角15克，盐50克，鸡精15克，花生酱1000克，油辣子300克。

流程：

1、将细嫩牛肉清洗切片，放进冷水锅选用大火烧开，撇尽白沫子，随后添加葱段、生姜、蒜头、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到炖熟炖烂，增加食盐、鸡精调好味。

2、把煮开的牛肉捞起来，切一片或一小块，散装于碗中，浇入煮肉时的原汤，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。