3、牛羊肉是全球第三耗费肉制品，约占肉食品销售市场的25%。落伍于生猪肉(38%)和禽畜(30%)。英国、墨西哥和中国是全球消費牛羊肉前三的國家。按2009年人年消費看来，克罗地亚以64.6Kg排名第一，英国为42.1Kg，欧州为11.9Kg。较大的牛羊肉输出国包含印尼、墨西哥、加拿大和英国。牛羊肉产品针对巴拉圭、克罗地亚、西班牙、西班牙、英国、尼加拉瓜、比利时的经济发展有关键影响。

4、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。