怎样用玉米做酒
发布时间:2021-11-18 11:22:07
入缸发醇
取放凉的熟玉米面粉与提纯甜酒曲按160:1的占比混和,充足搅拌均匀后装进瓷器大缸,密封性缸口,置放在较为躁热的地区,隔热保温发醇25~35钟头,适度取下。在发醇即将完毕时,可取下少量酒醪尝之。若呈怪味,表明快发醇好啦,应尽早减温终止发醇;若呈苦甜味,则发醇已过,就不可以再食用了。因而发醇适当很重要,要依发醇可控性标准,凭工作经验把握。
入袋过虑
将发醇好的酒醪装进清洁布袋子压滤机,渗沥液静放二天上下,随后虹吸式顶层回应液,即得生苞米米酒。
高温杀菌
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