吃鱼的方法有很多，尤其是炖鱼也是绝大多数人喜欢吃的特色美食，在诸多做鱼的方法中，啤酒鱼也是很火爆的，可是如何用葡萄酒做钱呢？用葡萄酒来炖鱼還是很普遍的，能够除去鱼的腥味儿，另外提升鲜香，自然也免不了要添加许多 的调料，例如能够添加番茄、青椒等，喜爱吃香菜的还可以添加一些。

1、炖鱼放葡萄酒能够除腥提鲜

用葡萄酒腌牛肉、鹅肉等肉质地化学纤维较为韧的肉类食品,能够具有变软的功效;而解决鱼、虾时,加少量葡萄酒则能具有非常好的除腥功效。葡萄酒就算历经高溫烹制后,麦香气依然能足以留存。葡萄酒除腥持香的功效,让鱼的口味提高许多 。以便让腥变化为鲜,还可在烹煮时要葡萄酒替代水,能具有除腥、提鲜添香的功效,料汁也更鲜美。

啤酒炖鱼以葡萄酒、鱼为关键食物,豆瓣电影辣椒酱,花椒大料等为辅材制做的特色美食。制成品的啤酒炖鱼口感偏辣,偏咸,具有葡萄酒的香味,又有鱼类的香气。

2、啤酒炖鱼的烹调方法