4、将烘烤盘放进半盘沸水，搁上烧烤架，把猪排骨从腌泡汁中捞起来，放上烧烤架，剩余的腌泡汁暂留到用。

5、放到180℃的烧烤箱或微波炉加热30分钟，撒离烘烤盘，将肋巴骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，烂熟就可以，摆盘放上香莱，口味爽口的烤排骨就制成了。

1.将大猪排骨清洗，用厚的花刀将排骨血捶松(能量不必大，要不然肉会被捶烂的)。

2.将捶好的猪排骨放进器皿中，加上料酒、生抽、生鸡蛋、干淀粉翻拌退浆(在这个全过程中，还能够加适当的香油)。

3.炒菜锅里将油烧至7成热，放进猪排骨开低火油炸，等排骨血的双面都煎硬，捞起来猪排骨。

4.锅中留底油，放进大葱煸香，倒进米酒炝锅，将猪排骨排污在葱上，放水(要吞没猪排骨)、生抽、糖(可适当的多一点)，盖上盖子，煮沸后，改中文火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加香油，并调节好口感，开火灾再煮多个時间(不必将水锅糊，猪排骨的料汁能够用于石锅拌饭)，起锅摆盘。