2、炖羊排不膻作法二

食物:羊腩3斤,麻椒八角,刮囊的外果皮,胡萝卜,马蹄子,竹蔗等

制做:把买回去的羊腩放到开水里出水量,把牛肉里的脏东西煮出去,煮到水的表层上调起一层泡沫塑料之后就捞出。把控干的牛肉放到麻辣干锅里烤到冒油,随后再捞出,把锅清洗。历经以上二步解决之后的牛肉,就不容易有臊味了。加少量动物油进锅中里,进行爆香大蒜,姜,刮囊的外果皮,大枣,良姜,麻椒和八角。

再把解决过的牛肉放进锅中里爆,进行爆香后,倒进小半碗(150Ml上下)纯粮酒。盏过酒之后的牛肉便会越来越好香的拉。把用豆腐乳,排骨酱,面豉酱,花生酱,味精混好的调味品倒到锅中焖香!要牛肉好味,除开调味品之外,也要添加少量老冰糖。在此外一个锅中,竹蔗,箩卜,马蹄子和小枣煮料汁。

3、炖羊排不膻作法三

羊排一根,斩件,最好是吆喝肉的斩的块状一点。马铃薯2个,箩卜一条,红萝卜两根,葱根一截,酱一块,麻椒适当。最好是有整颗黑胡椒粉一起炖,还可以起锅后加白胡椒粉。羊排过沸水捞入汤煲,加适当的水,添加麻椒适当(怕吃麻椒的可以用沙布包起來),麻椒能非常好的除去牛肉的腥味儿。