菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质地细嫩，植物油脂较为少，可是假如煎得太过便会衰老变涩，因此 菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分鐘。

肋眼牛排：2-4分鐘

肋眼是牛肋骨旁边的肉，尽管沒有腰脊肉那麼细嫩，可是有嚼头、带劲道，因此 也备受钟爱，假如喜爱肋眼的这类筋道，一般是建议煎2-4分鐘是最美味的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分鐘

T骨牛排是牛背上的脊骨血，普遍的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质地也是一种嫩滑一种粗狂，口味会产生明显的比照，因此 建议煎T骨牛排最好5-8分熟，每面煎煮3-5分鐘就可以。

烤牛排的時间掌握