如果是选购的新鮮牛扒，由于牛羊肉需要熟化再制成牛扒，味儿会更好，因此 应当先将生牛肉、羊肉、鱼类等自来水清洗干净，再擦拭，用纸巾包起來，放到冰箱冷藏室最凉的部位，立即放到铁架子上，那样牛羊肉的底边还可以维持室内通风，每日拆换卫生纸，要吃的情况下，切下需要的量，剩下的再次储存就可以。

3.熟牛扒

如果是早已搞好的牛扒，建议放到冰箱冷藏里，一般能够放四天上下，可是电冰箱里有很多的东西，会染上许多 病菌，因此 并不建议熟牛扒放到电冰箱，最好是的立即吞掉。

冷藏牛扒的保存期

现阶段销售市场上的冷冻牛肉占了总销售市场的80%也要高，商场许多 的牛扒也是冷藏牛扒当冷鲜卖的。事实上，冷藏牛扒的保存期如果是真空包装袋的状况下，在零下18摄氏，一般是保存期12-18月，可是自身家中的电冰箱是达不上这一冷藏点的，因此 建议6月内务必吃了，最好是的服用限期在1月以内。

冷藏长时间的牛扒会影响口味