一般状况下，超低温会把马铃薯里的淀粉分解，因此，把马铃薯放进电冰箱，会给你品尝到甜的或砂砾状的马铃薯(淀粉是葡萄糖的高聚体，可降解性为麦芽糖浆和葡萄糖)。那样，无论你拿它做什么菜式，都难以会美味。

13鱼

电冰箱中的鱼不适合储放长时间，家庭装家用冰箱的冷藏室温度一般为-15℃，最好电冰箱也只有做到-20℃，而海产品，尤其是淡水鱼，在储藏溫度未做到-30℃下列时，鱼身组织便会产生脱水或其他转变，如草鱼长期冷冻，就非常容易出現鱼身劣变，肉质地产生变化，不能服用。最好是，现做现食!

14蒜

大蒜在电冰箱里非常容易霉变、长霉，越来越像硫化橡胶那般软。更不尽人意的是，就算是受到影响了，大蒜的表面還是没啥转变。仅有如果你割开的情况下才知道坏掉沒有。