怎样加工豆腐呢?
发布时间:2021-11-18 11:19:04
把烧好的熟石膏碾碎粉末状,用冷水一碗(约0.5Kg)调成熟石膏浆,冲进刚从锅内舀出的豆桨里、用汤勺轻轻地搅拌,几分钟后,豆桨凝固成豆腐脑。
4.制豆腐。豆腐脑凝固约15分鐘内,用汤勺轻轻地舀进已铺好软布的木托盘盆(或其他器皿)里,装满后,用软布将豆腐脑包起,盖上板,压10~20分钟,即成豆腐。
5.制豆干。将豆腐脑舀进木托盘盆中,用挎包好,盖上木工板,堆上石块,压尽水份,即成豆干。一般10Kg大豆能制25Kg豆干。
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