怎样渍酸菜不烂_如何渍酸菜不烂
发布时间：2021-11-18 11:18:59
第五步：封缸
很多人腌渍的泡菜烂掉，在其中一个关键原因就出在封缸上。很家的泡菜缸就放在厨房里，一不小心掉进少量油，那整缸泡菜就泡汤了。罗刚给大伙儿详细介绍了一个简易又合理的方式，用一块太薄的塑料薄膜密封性缸口。将塑料薄膜遮盖在石块上，沿着石块的样子往下抹平，遮住菜，顺着缸壁里侧密封性好。塑料薄膜紧靠河面刮平。
第六步：发醇
发醇全过程中缸中会造成汽泡，随时随地将塑料薄膜抹平。
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