独家代理揭密：纯正淮南牛肉汤的秘方和作法!焦庄烧饼的作法!

加工工艺重要：

1.羊肉汤馆一般状况下全是地灶大池，一次煮汤约50 多千克，牛骨头铺底，牛羊肉切 500 重量的块，香辛料装 2 袋。

2.牛羊肉务必烂熟捞起来放凉，放冷藏室一下再切，一般 50 克肉切六片上下。

3.在煮汤全过程中边煮牛肉，边不断打去白沫子，不然茶汤颜色歪斜。

4.牛骨头在冷水中至少要侵泡一小时，或更久，那样才可以尽可能的消除干净血迹。

5.一般喝羊肉汤必须配发面饼、 发面饼、 筋饼，另外拌一些小凉菜配搭味儿更强。