(3)将 花生酱、食盐、鸡精、拌凉菜醋加热的白汤调均匀，浇在菜上，再淋上烧开的 辣椒油就可以。

苋菜，味甘辛，温性、无毒性。下酒菜对身体有隔热保温功效，也有散瘀、补虚、暖腰膝、补肾壮阳锁精的功效，也合适经常手脚冰凉、下腹冷、腰酸或经期延迟的女性朋友。

苋菜是一种食药同源双用的补肾壮阳上品，在很多人的意识里，男性才需要“补肾壮阳”，其实要不然，女性多吃具备补肾壮阳温补肾阳作用的食材，能让皮肤越来越更为嫩白。并且春韭可提高身体的肠胃之气，对春季养肝也很有好处。

苋菜尽管对身体有很多益处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记述：“苋菜多食则神昏目暗，喝醉酒尤忌”。现代科学觉得，有阳 亢及性热症状的人不适合服用。苋菜的膳食纤维较多，不容易消化，因此 一次不可以吃太多苋菜，不然很多膳食纤维刺激性肠腔，通常造成腹泻。最好是控制在一顿100~200g，不可以超出400g。

苋菜针对很多人而言，全是让为之动容令人忧的食材。喜爱它的味儿，但又担忧吃后肚子疼。南齐周颙曾经说过：“初春时节早韭，秋后晚菘”，这“韭”当然便是苋菜了。早春时节的苋菜质量最好，残花其次，夏天最烂。有“春食则香，夏食则臭”之说。