藕粉丸子是一种用莲藕粉制做而成的肉丸子，也是一种味儿比较好的肉丸子。在制做藕粉丸子的情况下，除开需要应用到莲藕粉以外，还需要是采用小枣、金橘、榛子仁或是是桂花树等食物，而制做藕粉丸子，全过程也是非常复杂的。下边，就为大伙儿详解一下藕粉丸子的做法及方法！

一、原材料

莲藕粉400克、红绿丝5克、金橘5克、小枣15克、桃仁10克、榛子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、白砂糖75克、桂花树1克。

二、作法

"藕粉圆子"的作法非常复杂。最先要制馅，包馅规定非常注重，取榛子仁、瓜子、核桃肉炒过磨碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各包馅连在桂花树、白砂糖、动物油一道擦匀，搓成面糊，再揉成一个个圆球备用；莲藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将圆球放里，洒上莲藕粉，滚匀，下开水锅烫一下，马上捞出再放到里，洒上莲藕粉滚匀，再入锅，那样持续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放冷水锅中漫漫长路煮至浮上来，加白砂糖、桂花树就可以。"藕粉圆"也可叫"桂花树藕粉圆"或"五仁藕粉圆"，改变烹法还可做"酥皮藕粉圆"或"拨丝藕粉圆"等。