怎样做霉豌豆瓣酱
发布时间：2021-11-18 11:17:02
水 2杯
盐 适当
方式/流程
1、把水豆豉(纳豆)匀称铺地在例如大菜盘的器皿上，晾晒(到黄豆皮发皱的水平就可以了);
2、在生抽(最好用酱油，色调深)中添加八角茴香、良姜、八角茴香、砂仁等常见的香辛料和适当盐，煮沸后改文火熬料15-20分钟(香辛料还可以用现有的五香粉);
3、把熬料好的香辛料生抽汁倒进瓷制器皿，再添加晾晒的水豆豉，生抽汁得未过水豆豉;
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