调味品：米酒 10克 生抽 5克 白糖 3克 鸡精 2克 木薯淀粉(苞米) 5克 芝麻油 5克 各适当

作法：

1. 平菇、菌类清洗切末;

2. 毛笋煮开削皮，剁碎末;

3. 将平菇末、菌类末、毛笋末放入六成滚油中爆锅，再加上料酒、生抽、白砂糖、鸡精、平菇汤，煮沸后勾厚芡，冷后成馅;

4. 将东瓜选肉厚处要圆槽刀捅出14个圆柱型，皮不除掉，刻上纹路及文本后片下西瓜皮，绰水后抹芝麻油备用;

5. 东瓜柱挖空填入馅，放盘里，上笼蒸10分钟取下摆盘，并饰以刻好的西瓜皮，盘里料汁煮沸调好味后水淀粉勾芡，浇在冬瓜盅上就可以。