三、楞蹦鱼熬白菜

也是另一种味道。热锅凉油入葱蒜炝锅，入楞蹦鱼，微煎后加上料酒焖十秒，加水浸过鱼半指，水开添加手斯的白菜叶，依本人口感先后放进盐、香油等调味品，等料汁熬至奶白色，滴进少量芝麻油起锅。就算您技艺不好，鱼熬得大便不成型也没事儿，鱼类的鲜美，大白菜的芳香，都相融在料汁当中，做了这碗情浓的汤，内心也温暖的。

楞蹦美味，每到秋天当楞蹦很多发售的情况下，哪家电冰箱里不冻上几硬包存着渐渐地享受呢？可是之前沒有电冰箱的情况下，大家以便存储经常晾晒鱼干。把楞蹦鱼除掉内脏器官，线缠穿起來晒干淡干，冬季熬白菜或萝卜咸菜豆，独具一格口味。用本地福清腌起来，晾干成鱼干，大铁锅蒸着吃，有海洋的口味。也可煮开和河虾一起晾成“鱼类”，是下饭菜最好是的盐津。