在黄山市地域拥有 许多 的特色菜，在其中能够称之为是美味可口的，黄山市地域的毛豆腐，豆干是一定要品味的，尤其是臭厥鱼也是香上添香，采用的是新鮮的竹笋或竹笋干，尽管说闻着是便便的，可是口味却非常的好就好像油炸臭豆腐一样，闻着臭吃着香，能够说成赫赫有名，有关黄山市地域也有许多 本地的特色小吃和特点。

饮食文化

黄山市饮食搭配归属于安徽徽州特色菜。为全国性八大菜系之一，发祥于宋代，始于歙县(古徽州府)，以烹调山珍野味而突显其特点。鲁菜在烹饪方法上善于烧、炖、蒸、熘，注重调料，重火功，倡导原生态。燃料油，以滋养胃肠和皮肤;重色，以提高审美观实际效果，做到"色、香、味"统一的实际效果。

黄山市知名的特色小吃美味小吃有:臭鳜鱼、毛豆腐、石块馃、蟹壳黄大饼、五城豆干等。到黄山市，一定要品味一下本地的招牌菜"臭鳜鱼"，及其各种各样用鲜竹笋或竹笋干烹饪的美味可口。名叫"臭"，实际上香，鳊鱼作为料腌渍，另配上碎肉粒一起蒸，撒上酸辣椒，却又但是分火爆，味道深厚，让人垂涎三尺。