2.炒糯米糍粑辣一定要多油；

3.生糯米糍粑辣中有蒜非常容易糊底，炒的全过程要留意翻搅；

4.1-7流程是详细的炒糯米糍粑辣的全过程，一次性炒了许多 ，除开炒辣子鸡外也有许多

5.传统式炒辣子鸡是用炒菜锅炒，時间有限，换了铸铁锅，那样较为快，口味也非常好；

6.焖鸡的水要一次性加满，铸铁锅锁水溶性好，因此 没放过多的水，用炒菜锅做得适度提升焖鸡肉用的水流量；

7.焖鸡的時间视鸡脯肉的分量、鸡的老嫩、自己魅力尺寸和常用的套锅，适度调节；

8.焖鸡尤其是放了鱼浆后，有时候要打开表盖翻搅下，以防黏锅；