原材料提前准备

猪后腿肉200g、连藕180g、线椒150g、小辣椒40g、青笋70g、花生仁40g、白芝麻10g、干辣椒粉30g、生抽酱油1勺、小葱1段、姜1片、纯粮酒1勺、盐和食用油各适当。

作法流程

1.肉切碎，朝天椒剁碎、青笋滚刀块，连藕滚刀块、姜切末、小葱剁碎，花生仁放进炒菜锅炒过随后用擀面棍损坏，削皮。

2.炒菜锅滚油，水温抵达六成热，下入肉煸炒，加入1勺纯粮酒，炒至掉色盛出。

3.锅中留底油，放入姜蒜炒出香味，随后放入青红椒和连藕煸炒匀，放入碎花生和青笋煸炒匀，放进肉末煸炒至熟盛出。

4.炒菜锅洗干净，烧电，水温达八成热，倒进干辣椒粉炒出香味，随后将炒过的菜丁倒进煸炒匀，撒上芝麻就可以。起锅后能够加上烙饼吃。