8、添加一勺糖，喜欢吃甜一点还可以再多加一点。

9、改低火闷十多分钟，半途要拌和一下，防止黏锅。

10、随后开大火收汁，炒糖色的是多少也需看本人爱好。

11、起锅撒上白芝麻，还能够撒些葱段。

绿豆糕要用檽米研磨成粉做成，而檽米是江南地区的土特产，在北方地区的像檽米那般黏性的谷类，古来首先推荐黏黍(别名小黄米)。这类黍蜕壳研磨成粉，放水煮熟后，又黄、又粘、并且还甜，是渭河流域老百姓庆丰收的特色美食。明代崇祯年里刊刻的《帝京景物略》一文中记述那时候的天津人每于“元月元旦节，啖黍糕，曰年绿豆糕”。可以看出，“年绿豆糕”是北方地区的“粘粘糕”楷音而成。