做回锅肉常见问题

1、优选肉：做回锅肉是要挑选带皮的生猪肉，并且是那类胖瘦都是有的猪臀肉，这类肉胖瘦匀称并且非常容易定形，那样在炮制回锅肉会较为美味和漂亮!

2、拿准熟度：自然无论是哪样美食制作方法，针对熟度的掌握一直全是头等大事的存有，要想煮好回锅肉该怎样把握熟度呢?低火翻烹饪肉片，随后添加郫县豆瓣酱迅速混炒，直到小肉品相出去就需要添加一丝食用盐，再次炒成猪肉卷起來以后，加好别的调料就可以。针对什么时候添加调味品，那就需要数次试着才好把握!

3、切肉有方法：定形回锅肉的小肉，学好切小肉也是很重要的。等肉制冷的情况下再切，那样切出的小肉是较为非常容易经久不散，条理清楚，特别适合来做回锅肉的主要材料。

回锅肉做法