水煮肉片菜谱
发布时间:2021-11-18 11:14:44
谈起四川菜大伙儿不但要想起宫保鸡丁,回锅肉等菜式,在其中水煮肉片也是在四川菜中极具象征性的一个菜式。而水煮肉片与传统式的烧菜方法也是有非常大的不一样,促使菜式充分发挥出了更强的口味。因此 想试着四川菜的人一定要先尝一尝水煮肉片的味儿,坚信都令人难忘这类味儿。今日就为大伙儿解读水煮肉片的制做流程。
作法一
原材料
生猪肉350克,大白菜200克,豆瓣酱3勺,米酒1勺,木薯淀粉2勺,盐1勺,辣椒干10克,麻椒20粒,冷水400ml,油120ml,生抽1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,鸡精、葱各适当
作法
1.将猪瘦肉切割成大而宽的片状(大概1指长,2指宽),用木薯淀粉、米酒、盐和小量水将肉抓匀,稍腌备用。
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