谈起四川菜大伙儿不但要想起宫保鸡丁，回锅肉等菜式，在其中水煮肉片也是在四川菜中极具象征性的一个菜式。而水煮肉片与传统式的烧菜方法也是有非常大的不一样，促使菜式充分发挥出了更强的口味。因此 想试着四川菜的人一定要先尝一尝水煮肉片的味儿，坚信都令人难忘这类味儿。今日就为大伙儿解读水煮肉片的制做流程。

作法一

原材料

生猪肉350克，大白菜200克，豆瓣酱3勺，米酒1勺，木薯淀粉2勺，盐1勺，辣椒干10克，麻椒20粒，冷水400ml，油120ml，生抽1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，鸡精、葱各适当

作法

1.将猪瘦肉切割成大而宽的片状(大概1指长，2指宽)，用木薯淀粉、米酒、盐和小量水将肉抓匀，稍腌备用。