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猪肉片火锅

发布时间:2021-11-18 11:14:43

鉴别米猪肉:这类肉内含有囊虫,它是绦虫的稚虫。米猪肉最明显的特点是猪瘦肉中有呈椭圆型、奶白色、透明色状的小水泡,大小不一。从表面看,好像肉中夹着小米粒。

新鲜肉与不新鲜肉的差别:新鲜肉肉质地密不可分,颇具延展性,薄皮。膘肥嫩,色嫩白且有光泽度。猪瘦肉一部分呈暗红色,有光泽度,没发黏。不新鮮的肉暗淡无光,肉粉色暗红色,横切面呈翠绿色、深灰色,肉质地绵软,无弹性,沾手,闻着有刺鼻的味道。比较严重腐败问题的肉有异味,谨记不必选购、服用。

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