将擀面皮斜放到右手手机，挑入陷料(6.5克)，随后将皮的一角往前卷起，包起来陷料卷至擀面皮的一半(呈三角形)，将卷起处两边搭住，揉成“金币状”的生小馄饨。

将鸡精(25克)、猪板油、青蒜泥均分放进50碗中。炒锅里加冷水10Kg，用灶火烧滚，将生小馄饨分3批煮，至沸时略加少量冷水，待小馄饨浮上来，每只碗中先冲进事先调配的老母鸡汤200克，随后将小馄饨捞起来装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

生产商品特性疫苗：皮面绵软爽滑，陷料细嫩出现异常，汤清味美爽口。用新鲜鱼、虾、肉制品馅，故称“三鲜馄饨”。

生产制做原材料疫苗

主要材料：全麦面粉(600克) 生猪肉(胖瘦)(250克) 猪踝关节(300克)

辅材：虾米皮(35克) 香莱(15克)冬菜(10克) 海菜(干)(5克)