扒肘子的正宗做法
发布时间：2021-11-18 11:13:24
2.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉约20克备用;
3.将猪肘子皮上的细毛刮洗干净，除掉肉渣边缘，梳理成环形(正方形);
4.在尖肉表面用刀割深层约2公分的十字纹路;
5.锅内添加葱、姜、八角茴香、炒糖色、生抽、米酒，放开水，把猪肘子入锅，料汁要未过猪肘子;
6.灶火烧滚，去掉血沫;
7.移微火炖至六七完善，捞起来，原汤去掉汤油白沫子;
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