第二步：蒸

蒸的解决很重要，它是把香肠做的美味的一个美味的窍门。能够一下处理三个问题：干、咸、硬。

放到方格上隔水蒸，水烧开一般密蒸25-30分钟上下。实际蒸多长时间依据香肠的大小来决策時间，能够用筷子扎一下，非常容易就透过得话就熟透。它是最广泛吃香肠的方式，在蒸的全过程中，腊肠会消化吸收水份，另外渗入出盐份。制成品香肠经腌渍和晾干等生产过程，越来越又咸又干结，不宜立即入锅炒，而清理后再蒸一下，口味更优。

二、香肠怎么清洗

1、晾得较为干或以前放冰箱冷冻得话，先加温小水泡一会或放微波炉解冻下，假如较为潮湿，则可省去此步。