腿肉的特性是三分之一的白肉和三分之二的猪瘦肉。猪瘦肉中间有白边填充液，如同牛羊肉那般。前腿肉较为华康，白肉较为少，绝大多数全是猪瘦肉，仅有下边一点肥油。实际上非常好区别的，不清楚大伙儿学会了没？实际上无论是后腿肉還是前腿肉，这需看你需要用生猪肉做什么菜了，后腿肉鲜嫩，能够炒着起，前腿肉较为硬，能够炖着吃，依据自身的爱好选购，别再买不对。

三、怎么辨别腿肉

那麼，买生猪肉的情况下该如何区别后腿肉和前腿肉呢？实际上比较简单，后脚的白肉和猪瘦肉条理清楚，而且样子较为华康。后腿肉则是胖瘦两色，看上去和牛肉的构造十分像，下一次买生猪肉的情况下一眼就看得出是前腿還是后脚了。