做大盘鸡的步骤是怎样的？
发布时间：2021-11-18 11:12:44
一般作法
1、整鸡剁碎块，把切完的黑椒鸡块放锅中，添加水，水沸腾后，焯去血沫残渣，把黑椒鸡块捞出来先放一旁.
2、马铃薯、辣椒切片。
3、油烧后放进麻椒、白糖等炸香，放进焯好的黑椒鸡块煸炒至掉色。
4、放进姜蒜、盐、生抽、麻椒、八角茴香、米酒，沸水炖20分钟。水以未过黑椒鸡块为宜。水多一点能够更进味。
5、放进马铃薯再次炖10分钟。
6、倒进青辣椒辣椒干。起着色功效，甜味关键靠辣椒干了。
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