炖猪心的药材
发布时间：2021-11-18 11:12:39
材辣炒猪心料：猪腰一个，朝天椒，野山椒，姜，葱，米酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油、生抽、吉士粉，味精。
1、猪腰用冷小水泡3小时后(半途需鱼缸换水2-3次)，煮沸一锅水，将猪腰对半切后入式沸水中氽去鲜血并流动性水清洗干净
2、朝天椒野山椒切圈，葱清洗切条，生姜切成片
3、猪急切片状，添加米酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油、生抽、吉士粉适当腌渍
4、热锅倒进食用油(适当多一些)，放几颗麻椒，待香气出去后，拣出麻椒无需
5、爆姜蒜
6、爆朝天椒
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