1、马铃薯清洗削皮，切割成条，5mm厚为就可以。不适合太细，不然口味较差。

2、将锅中添加小半锅油，把油加温到8成热时，添加切完的土豆条，土豆条不必放进的过多，由于太多了土豆条会粘在一起。轻轻地用烧菜的铁铲滚动，使土豆条遇热匀称，这时候火能够小一些，维持水温就可以。

3、大概4至5分鐘上下，土豆条在锅中中收水时会漂起來，锅中里的汽泡也降低了，色调变成了橙黄色，就可以出锅了。

4、出锅后装进菜盘中，撒上小量的盐，热腾腾的炸薯片就搞好了。

冷冻薯条做法

将炒菜锅里加植物油约一之两厘米深(再多一些也罢)。烧之七八成热(水温约220度，油丛里间往上滚动)，添加早已冻好的炸薯条，炸约三分钟，至炸薯条膨软，色调变黄时才行。用漏勺捞起来，控干余油，依据本人囗味添加适量的盐就可以。