做法

当黄豆粒用力一捏即成粘稠时，取下开展拌和。

3.随后，放阳光下或烘房内使其干躁成豆料。干躁时要注意卫生，若用风吹日晒，要在盆上蒙盖沙布。

4.把选定的东瓜去皮，刮瓤、去籽，切割成厚1.5公分、长3公分上下的条形，放笼屉内蒸至七完善，捞起来控去水份。

5.调料生产加工：将麻椒、八角茴香、炮姜、茴香、茯苓、八角茴香，烘干研磨筛粉，成调料粉。

6.把制酱磁缸清理干净，再换熏硫消毒杀菌。将熟冬瓜条、豆料、调料粉放进消毒杀菌的磁主缸搅拌均匀，随后密封性缸口。约1月后即做成东瓜豆酱。