吃死螃蟹食物中毒症状：皮肤通红，面部及上身的皮肤都变为鲜红色，像喝醉一样;或是出現头晕目眩、心悸、胸闷气短、血压降低的病症。有一部分人还会继续出現消化道症状，如胃肠炎，主要表现为恶心想吐、呕吐、腹泻，但一般状况下体温正常。病症轻度的一两天后便会修复，比较严重的则会严重危害性命。

怎样选择新鮮的螃蟹

即然死螃蟹不能吃，那麼在选择螃蟹的情况下我们务必要注意了，务必要挑新鲜的，不可以挑快死的或是早已死了的。那麼怎样才可以挑到新鮮的螃蟹呢?

要想挑到新鮮的螃蟹，最形象化的方式便是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮的;壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱。

随后我们能够用手指轻触蟹眼边的壳面，假如蟹眼立刻动，则表明其活力充足;还可以将手指头放于蟹爪间，如蟹爪强有力，则表明大闸蟹的活力很强。也有便是，离去水的蟹吐出来泡沫塑料，是活蟹，可安心选购。

在选择螃蟹的情况下，我们还能够将大闸蟹翻回身来，腹部望天，能快速用螫足弹转翻回的，魅力强，可储存;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不长。