苦瓜炒鸡蛋是十分知名的一道凉拌菜，并且这道凉拌菜当做家常菜也是特别适合的，由于茄子的营养成分十分的高，并且生鸡蛋是最纯天然的食材，针对宝宝而言，在不久辅食添加的情况下给孩子吃苦瓜炒鸡蛋饼也是很好的宝宝辅食，制做起來也是较为便捷的，那麼苦瓜炒鸡蛋饼的做法是什么呢?

原材料： 茄子1条 生鸡蛋3个 小麦面粉适当 少量盐和白砂糖

作法：

1、茄子一小条。造粒切碎。生鸡蛋3个弄成鸡蛋液。添加茄子碎。少量小麦面粉。少量盐和白砂糖搅拌均匀。

2、炒菜锅加温下适当油。倒进拌好茄子鸡蛋液(鸡蛋液和茄子必须尽可能摊匀称)。

3、火灾略微煎一会儿。改文火。盖上盖子渐渐地烘至表层鸡蛋液快凝结。