5、香莱、大葱切末预留。

6、刚开始炮制:适当的油加温放进姜片煸香捞起来，放入牛羊肉丁炒过，添加酱油和香油，再添加调准的糖醋汁。调料略加一点盐、鸡精粉。料汁要多一点不可以干。添加紫红薯丁煸炒放入碎花生、香莱碎和小香葱碎快炒。用淀粉和面粉收浆汁起锅。摆盘弄点小香葱碎。上菜

小提示

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。