2.蜜种,浓度值:纯蜂蜜因蜜种的不一样或收集地域的不一样,结晶体的速度,情况(整瓶,半罐结晶体;结晶细致或不光滑)也都不一样,浓度较高的纯蜂蜜水分含量少结晶浓稠材质偏硬.

3.器皿:当器皿内有上次纯蜂蜜残余时(专业术语叫晶种),纯蜂蜜中的结晶体分子结构易推动结晶体;而真空包装袋的纯蜂蜜因特性相对性平稳不容易出現结晶体状况.

4.萃取溫度与時间:真空泵脱水時间太长会持续上升纯蜂蜜中葡萄糖的过对比度，使纯蜂蜜更非常容易结晶体。脱水溫度过低会导致纯蜂蜜中华有的葡萄糖结晶体核除去不彻底，加快贮存期纯蜂蜜的结晶体。

纯蜂蜜辨别

纯的纯蜂蜜带有很多葡萄糖，而葡萄糖的相对分子质量较小，结晶体是浅黄色的，洋槐花蜂蜜结晶体后为白色，材质绵软有粘性。白砂糖(绵白糖，甜菜糖)的相对分子质量很大，因此 加上白砂糖的纯蜂蜜是不容易结晶体的。