排骨炖红薯这类作法在我们的日常生活是较为罕见的，一般猪排骨是用以熬汤或是制做糖醋排骨等，而红薯是立即煮熟或是烧熟服用的，可是这二种食物放到一起也是能够服用的，我们能够试着排骨炖地瓜的做法。排骨炖地瓜的做法非常简单，要是我们将猪排骨腌渍后，随后将红薯炸成橙黄色，在将猪排骨上炒糖色就可以将二者放到一起煲汤了。

料：猪大骨(大排)750克,红薯400克

调味品：盐4克,鸡精5克,小葱10克,姜10克,麻椒3克,米酒5克,生抽10克,食用油70克,炒糖色10克

作法：1. 将猪大骨剁碎小段，用开水焯一下捞起来，倒上生抽腌1分鐘上下;

2. 将红薯削皮，切割成滚刀块;

3. 葱切条、生姜切成片;