营养元素

据科学研究测量，每100克山芋含：

水份：78.6(克)、灰份：0.9(克)、胡罗卜素：160(mg)、铁：1(mg)、发热量：79(大卡)：尼克酸：0.06(mg)、钙：36(mg)、锌：0.49(mg)、动能：331(千焦)、维生素b2：0.05(mg)、磷：55(mg)、硒：1.45(mg)、蛋白：2.2(克)、尼克酸：0.7(mg)、钾：378(mg)、铜：0.37(mg)、人体脂肪：0.2(克)、维他命C：6(mg)、：纳：33.1(mg)、碳水化合物化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(mg)、镁：23(mg)、膳食纤维素：1(克)、维生素D：27(mg)、锰：0.3(mg)。