西兰花这类食物的作法還是较为多元化，有很多的家常小炒全是能够应用这一食物来制做，味儿上边也是会觉得到十分清爽，并且营养成分也是比较丰富，可是一定要记牢在做这道菜式的情况下需先将西兰花放进到食盐水之中侵泡一段時间，那样就可以让在其中所带有的化肥成份消散，防止农残。

1. 西兰花质量细嫩，化学纤维少，水份多，口味比花菜更美味。西兰花关键供西餐厅火锅配菜或做沙拉;

2. 花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥;

3. 吃的情况下要多嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收;

4. 西兰花煮后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西兰花时，時间不适合过长，不然丧失脆感，拌出的菜也会受到非常大影响;

5. 西兰花绰水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用，烹煮和放盐時间也不适合太长，才不至于缺失和毁坏抗癌防癌的营养元素。