三杯虾这类食材是运用色拉油、米酒及其生抽各自各一杯制做而成的，这三种调味品混和在一起能够除去虾的腥味儿，还可以让虾消化吸收三者的味儿。大伙儿在平常制做三杯虾的情况下，能够挑选草虾开展制做，将草虾的脚后跟须除去以后，随后将油加温在8成的情况下，在添加解决好的草虾跟三杯调味品就可以了。

实际是一杯色拉油、一杯米酒、一杯生抽。纯正的三杯菜里，用的是中国台湾黑麻油、中国台湾酒酿、美味鲜酱油。家中里做这家常小菜呢，用一般的色拉油与一般的酒酿就可以了。但是，这三杯调味品并并不是三杯平均分天地的。酒2两、色拉油2两、生抽1两。

主要材料：草虾或是基尾虾

虾一定要挑大一点的，否则的话，炒糖色以后，虾仁收拢缩小，既不好看也不好吃。

虾需要剪脚和剪须。那样做是以便防止在烧的全过程中虾脚虾须往下掉，回过头吃的情况下较为不便，影响进餐的心态。

调味品：一杯芝麻油、一杯米酒、一杯生抽(先将三杯汁配制好);葱段、大蒜瓣、生姜片、尖椒片、盐、白砂糖。