2、菌类

菌类是全世界第一大食用菌菌种。菌类是由菌丝和子实体两一部分构成，菌丝是营养器官，子实体是繁殖器官。菌类和绿色植物不一样，绿色植物能够开展植物光合作用，而菌类不可以。菌类归属于细菌，又可分成大型真菌、中小型细菌(包含寄生细菌)。菌类具备高达36000个类型，由完善的胞子出芽成真菌。

真菌为多体细胞，有横隔板，借顶部生长发育而伸展，乳白色、长细，绵毛状，慢慢成絮状。真菌相互之间缀合产生聚集的人群，称之为菌丝。菌丝腐生后，浓深褐色的培养料变为浅褐色。菌类的子实体在成熟时很像一把展开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等一部分构成。菌类普遍遍布于地球上各部，在山林枯叶地区更为丰富多彩。