我们都了解，纯蜂蜜是一种十分健康养生的健康保健食材。并且在日常生活之中纯蜂蜜基本上面能够储存较长的時间，因此有要求得话能够在家里多备一些，省的一次次出来买还怪不便的。自然，纯蜂蜜在选购的情况下也别忘记看一看它的外型，闻一闻它的味道。那麼，结晶体的纯蜂蜜究竟好還是不太好呢?

纯蜂蜜含有铜，锌等营养元素。纯蜂蜜置放一段時间后，会由于溫度，环境湿度的改变而在器皿底端或全部器皿内产生乳白色、棕色、暗红色、灰黑色等不一样色调的膏状、固态。这类状况称之为结晶蜂蜜。

结晶蜂蜜是绝大多数纯蜂蜜一切正常的物理变化，要是是真实的纯的纯蜂蜜都应当会结晶体的，纯蜂蜜是葡萄糖和葡萄糖的饱和溶液，在适合的溫度和水份标准下，小的葡萄糖结晶体核持续提升长大了，便产生晶状,在溫度13-14℃，可以加快结晶体全过程，水分低的纯蜂蜜非常容易整瓶结晶体，水分高的纯蜂蜜葡萄糖粒迅速沉下去，产生“半结晶体”，绝大多数蜂蜜都易结晶体，仅有一小部分如刺槐蜜、洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜和广东省薇甘菊蜜不容易结晶体。