牛肉锅贴是一种正宗的人间美味，十分受人的钟爱，它的味儿香酥可口，令人唇齿留香。而牛肉锅贴也是路边小吃之中十分火爆的一种，做法也十分的便捷，基本上能够在家里独自一人制做。可是，制做包馅是重要的流程，下边就讨论一下牛肉锅贴陷怎么做呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

包馅：牛羊肉850克、生抽13克、鸡精5克、食盐5克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱10克、姜5克、食用油10克。

流程：

1、将牛羊肉去肌肉筋膜并剁碎末，姜、葱均剁末，同放 入盆里，加生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油和水250克搅拌，变成包馅备用。

2、小麦面粉放砧板上，添加食盐和开水（70℃以上）300克，匀称地合好小麦面粉，并伸开放凉（即烫面揉面法），再搓揉至醇滑，即是汤擀面皮。

3、将搓揉好的面糊搓条摘成60块包子皮，用擀面棍擀成正中间偏厚、边沿稍薄的皮面，各包入陷料，揉成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧开的炒菜锅里，先煎30秒后，放水至生煎的1/3高，盖上煎至水干饺熟，底呈金黄色焦色就可以。