3.麦子

麦子是在我国北方地区老百姓的正餐，营养成分很高，主要成分是碳水化合物化合物、蛋白、碳水化合物(面条)和B族维生素，麦子的所含碳量水化合物约占75%、蛋白约占10%，是补充发热量和大豆蛋白的关键来源于。

4.小米

小米别称粟，旧称粟谷，又叫梁，是古代中国的“五谷”之一，也是北方地区我们中国人最钟爱的关键谷物之一。小米带有有丰富多彩的人体脂肪，为稻米的7.8倍，且关键为不饱和脂肪，带有很多的维生素E,为稻米的4.8倍，膳食纤维素成分高，为稻米的2~7倍;含高钾低纳，钠钾比稻米为1:9，而小米为1:66;含铜量高，为稻米的2倍，含磷量也多，为稻米的2.3倍。

5.乌麦

乌麦又叫三角麦、乌麦、花荞。其蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、猛、锌等营养元素也比一般的谷类丰富多彩，膳食纤维素也是一般特制稻米的10倍。乌麦带有70%以上的碳水化合物化合物、10.8%~11.5%的蛋白、2.5%~3%的人体脂肪、1.3%的维他命，还带有钙、磷、铁、钾等10多种矿物，其营养元素比稻米和面粉都高，是一种非常好的大家食材。

由此可见，五谷杂粮不但带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、矿物等，还带有一些营养元素，并且这种营养元素全是对身体十分有利的。