红油鸡爪的做法
发布时间：2021-11-18 11:07:17
4. 添加砂仁、八角(我是油250克，辣椒粉50克，加了2粒八角，一粒砂仁)盖上焖1-2天就可以应用
5. 凤爪添加姜蒜凉水侵泡3钟头去其腥味儿。生生姜切成片、葱切条。沸水中添加葱姜、酒酿，文火焖煮15分鐘。将凤爪捞起来渗入凉水中快速降温。将鸡爪去骨
6. 去骨后的凤爪用水流清洗30分钟(或放电冰箱中冷冻1、2个钟头)，口味会更脆爽)
7. 控干水份，摆盘。用生抽酱油、酱油、盐、糖、葱姜汁和芝麻油配成滋汁，淋在去骨凤爪上，浇上辣椒油即成
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