纯蜂蜜是蜜峰收集蜂花粉以后酿造的一种物质。它针对人类而言是一种拥有 很高营养成分的滋补品。大家在销售市场上买回来纯蜂蜜以后一般都是泡水喝，但是很多人都是察觉自己买的蜂蜜泡水后喝起來有一种发酸味儿，因而很多人都认为自身买的纯蜂蜜是有问题的。那麼纯蜂蜜怎么会酸呢?

纯蜂蜜酸酸的的原因

纯蜂蜜发醇是由于纯蜂蜜被酵母环境污染，酵母在纯蜂蜜中很多繁育的結果，酵母在纯蜂蜜中生产繁育的情况下，会溶解纯蜂蜜的糖份，使之变成乙醇于水，进而变化为冰醋酸、二氧化碳和水，这就是纯蜂蜜发醇变酸的关键原因。

性价比高的纯蜂蜜波美度较高，一般波美度在42度以上，那样的纯蜂蜜酵母基本上没法繁育，因此纯蜂蜜发醇一般都产生在品质较弱也就是波美度较低的纯蜂蜜之中，但是也是有的高波美度的纯蜂蜜因为储存不善，也会出現发醇的状况，因此以便避免 纯蜂蜜发醇变酸，一要选购质量好的纯蜂蜜，二要采用恰当的蜂蜜保存方式。