原材料：猪脚2只、猪排骨500克、鸡腿8个、淮山药1根、红萝卜1根、小葱4段、姜4片、小青柑少量、辣椒干2个、麻椒15粒、八角2颗、甘草2片、砂仁1颗、良姜2片、香油3汤勺(45ml)、盐1汤匙(5克)。

作法： 1、将猪脚剁开清洗。猪排骨和鸡腿清洗。小葱清洗再切段。姜清洗后切成片。 2、将麻椒，八角，甘草，砂仁和良姜放进一个调料盒。再将小青柑放进另一个调料盒(如沒有调料盒，能用茶包袋取代)。 3、将红萝卜和山药去皮清洗后切片。 4、锅中倒进冷水，加温烧开后，放进猪脚，猪排骨和鸡腿焯烫至掉色后，再次煮1分鐘捞起来。用冷水冲去食物表层的白沫子。 5、将冲净的猪脚和猪排骨倒进锅中(没放鸡腿)，倒进冷水未过食物表层，盖上外盖，火灾加温烧开后，如也有白沫子，用汤勺去掉。 6、放进葱段，生姜片，2个调料盒和朝天椒，盖上盖烧煮40分钟后，放进鸡腿再炖20分钟，最终倒进红萝卜和淮山药块，加入香油和盐搅拌均匀，再烧煮10分钟就可以。

乱炖的粉丝的做法三

原材料：长茄子1根、马铃薯1个、四季豆200g、番茄1个、辣椒1个、姜蒜适当、盐适量、生抽20Ml、黄豆酱15g、糖2g。

作法： 1、准备好全部的食物。 2、四季豆，马铃薯切滚刀块，四季豆掰寸断。 3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜，放进黄豆酱炒出香味。 4、倒进四季豆，马铃薯煸炒。 5、把四季豆煸炒至软。 6、随后添加适量的冷水。 7、添加生抽。 8、在加少量白砂糖盖上炖烧20分钟。 9、随后放进四季豆。 10、把番茄手斯下锅中，放盐调料再次炖烧10分钟。 11、最终添加辣椒加少量味精大火收汁即好。